Balık protein deposudur. Balıkta şeker, karbonhidrat yok denecek kadar azdır. Protein açısından ise son derece zengindir. Bu özellikleri nedeniyle son derece sağlıklı bir yiyecektir. 100 gram yağlı balık yaklaşık 22 gram, yağsız balık ise 10 gram protein içerir. Balık aynı zamanda proteininden en çok faydalanan besin türüdür.
İnsan vücudu bu proteinin % 93'ünden faydalanır. Ayrıca zengin vitaminler ve minareller içerir. Balık, az karbonhidrat içermesinin yanısıra madensel tuzlar ve mineraller açısından son derece zengindir. Bol miktarda fosfor, kalsiyum, iyot ve flor içerir. Balık eti A, B1, B2 ve D vitaminleri açısından da zengindir.
