Biga´nın meşhur Cevizli Lokumu
Biga’nın meşhur cevizli lokumunu yapan 35 yıllık usta Bozdağ Şekerleme sahibi Recep Bozdağ Biga’nın cevizli lokumunun lezzetini yıllardır Biga dışına taşımanın haklı gururunu yaşıyor. 1972 yılında Yahya Çolak ustanın yanında mesleği öğrenebilmek için büyük özveri ile çalışan Recep Bozdağ, kendi imalathanesinde üç kişilik ekibi ile sipariş yetiştirmeye çalışıyor. Mesleğe başladığı yıllarda akide şekeri ürettiklerini açıklayan Recep Bozdağ; “Bigamıza has cevizli lokum ve sade lokum hiçbir yerdekine benzemez. Biz, asit ve glikoz kullanmayız. Doğal malzememiz olan limon tozu ve mısır nişastasını kullanırız. Yıllardır Çanakkale’deki papağan kuruyemişe Bigamızın meşhur cevizli lokumunu veriyorum. Pare kente olarak çalıştığımız iş yerimizde yazın hediyelik işi çalışıyoruz” diyerek Çan Kalebodur, Doğtaş ve İçdaş’a hediyelik siparişler hazırladıklarını ancak işçi açığı nedeniyle sektörün ilerleyemediğini vurguladı.
