Et yemekleri açısından çok zengin olan Türk mutfağında güveçle hazırlanan yemeklerin özel bir yeri var.
Gerçi güveç adı verilen toprak kaplarda pişirilen tek yemek et değil; tavuk ve balığın da güveci yapılıyor. Ancak yine de et, bu yemek çeşidinin başlıca malzemesi. Fırına verilen güvecin altına geleneksel olarak kuyruk yağı döşeniyor. Ancak günümüzde sağlıklı beslenmeye verilen önem sonucu, kuyruk yağı kullanmadan da çok lezzetli güveç yemekleri hazırlayan mekanlar var. Bu hafta jüri üyelerimize Türkiye’de en iyi güveç yemeği yenilen lokantaları sorduk. Ortaya, Türkiye’nin her yerinden, lezzetini yıllardır bozmadan koruyan geleneksel lokantalardan oluşan bir liste çıktı.
Kaynaklar: hurriyet
