Hacı Rüştü Çayevi

Hacı Rüştü Çayevi Hacı Lütfü bardaktaki lezzet hakkında şunları söylüyor: "Çayın lezzetinin sırrı suyunda. Dağdaki özel bir kaynaktan damacanalarla su getiriyor, çayımızı bu suyla yapıyoruz. Suyu, odun ateşinde kaynatır, kızgın külün üstünde fokurdamadan demlenmeye bırakırız. Eskiden çeşitli çaylarımız vardı, Hindistan'dan gelen çeşitli çayları birbirine karıştırır özel harmanlar yapardık. Ama artık bu çaylar yok. Yerli çaylarla yetinmek zorunda kalıyoruz. Çevre köylerden de buraya çay içmeye gelirler, buralarda bu çayın tadına bakıp da tiryakisi olmayan yoktur. Erzurum'dan buraya doktorlar, hocalar çay içmeye gelirler. Çayın faydası hazmettiriyor. Biz çaylarımızı kıtlama içeriz."