Banyan bir aşk çocuğu.
Yemek yaratma aşkı, egzotik lezzetlerin aşkı, güzellikleri paylaşma aşkı..
Banyan, dünya lezzetlerinin Asya ve özellikle Thai baharatları ile harmanlanması ile oluşturulan özgün bir mutfak.
Banyan, bir 'hayal ürünü'. Yemek tutkusu, bir şeyleri yaratma heyecanı, hayallerinin peşinden gitme arzusu ile yola çıkmış aşık bir çiftin(Aslı ve Cem), kurduğu bir hayal. Ve, bu hayale inanan, maddi, manevi destek veren, cesaret veren dostlarıyla gerçekleşen bir rüya. (Chris ve Nadine-Belçika, Michael-Japonya, Una ve Rodney �Irlanda, Khalil-ABD, Didem, Selin ve Dilek, Türkiye�den el verdiler bu işe).
Banyan, farklı, özgün yemekleri ve içkileri ile öne çıkan bir mekan. Muz yaprağına sarılmış levrek, Sichuan karabiberli bonfile, mini asya mangalında şişte 'satay'lar, buharda pişmiş çeşit çeşit ev yapımı Çin mantılar, kakule ve kurutulmuş portakallı Asya füzyon çayı, taze sıkılmış nar suyu ve votka.. Dünyanın dört bir yanında gördüklerimiz ve tattıklarımız, onlarca kitap karıştırıp, 'hah budur işte' diyene kadar birçok denemeye tabi olduktan sonra, kendi yorumumuzla son halini alıyor. Her lezzet, gerek sunum tarzı ile, gerek barındırdığı baharatları ile, uzak diyarların yaşam biçimini, kültürünü yansıtıyor.
Banyan, sağlıklı yemekleri ile tanınan bir mekan. Kendi yapımı ekmekleri, hiçbir koruyucu madde kullanmadan ürettiği özel sosları, kullandığı sızma zeytinyağı ve 'soyola' yağı, daha çok tercih ettiği buhar, ızgara, wok tava pişirme teknikleri, taptaze meyve ve sebzeler ile yapılan özel karışım meyve/sebze suları, ev yapımı baharatlı çayları ile �evinizdeki� kaliteyi aratmayan bir mekan.
Banyan, yemek vesilesi ile güzellikleri paylaşmayı arzulayan bir mekan.
Tattığımız, duyduğumuz, hissettiğimiz, yaşadığımız güzellikleri. Bazen masaya koyduğumuz uzaklardan gelen bir çiçek, duvarımıza astığımız bir fotoğraf, bazen bizim için özel olan bir müzik, bazen çok uzaklardan taşıdığımız bir obje, çoğu zaman da yarattığımız lezzetler aracılığı ile bir şeyler paylaşmayı arzuluyoruz sizlerle.
Ortaköy Banyan'da
Caz ve Şömine ....
Müthiş manzaralı chalet tarzı kışlık mekanımızda cazın ve kontrabasın ustası Volkan Hürsever'i kendisine eşlik eden Türkiye'nin önde gelen caz müzisyenleri ile birlikte dinlemeye bekliyoruz.
Sıcak şarap, terastaki açık hava şömine başı sohbetleri, enfes lezzetler ve caz ile sizi ayrı bir tecrübe yaşamaya bekliyoruz.
her Çarşamba 20.30 - 22.30 canlı caz performansı
